法式红酒烩鸡:这是一道古老而出名的法国菜,最早是从Burgundy(伯根第)地区传出来的。除了烩鸡之外,还有红酒烩牛柳、烩牛尾、烩鸭肉和红酒梨,都是经典的酒香菜肴。 红酒烩鸡的特色是红酒香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。
食材
1
鸡块 若干
2
西芹 若干
3
胡萝卜 若干
4
洋葱 若干
5
红酒 若干
6
盐 若干
7
胡椒粉 若干
方法/步骤
1
1.将鸡切块,用盐、盐、胡椒粉、香叶和红酒腌5个小时以上。
2
2.洋葱切细丝,在锅中下牛油,用小火将洋葱丝炒黄,控油,取出备用。
4
4.将蘑菇、胡萝卜、西芹切成小块,放入锅中一起炒,加入面粉和炒好的洋葱丝。
5
5.把腌鸡用的酒汁、香叶放下去,小火炖煮20分钟,然后加水再煮半小时,将汁收干到你喜欢的浓度,用盐、胡椒粉调味。
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