想吃酸辣粉丝，自己动动手也可以，还干净卫生。吃起来一样过瘾呢。不过今天我懒得炸花生米，就没有放。同时我只用了郫县豆瓣酱，味道非常不错，酸辣爽，够味。自己动手做酸辣粉丝，味美又健康。
食材
1
粉丝 60g
2
花生油 适量
3
豆皮 适量
4
菠菜 适量
5
绵白糖 适量
6
郫县豆瓣酱 适量
7
苦菊 适量
8
醋 适量
9
芝麻 适量
方法/步骤
1
苦菊和菠菜洗干净。
2
菠菜用开水烫一下后过凉。
3
豆皮切成条。
4
煮锅放入花生油，郫县豆瓣酱炸香，炸出油。
5
加水，水开后放入备好的粉丝。
6
放入醋和糖，醋要多一些。
7
放入豆皮。
8
放入菠菜和苦菊。
9
.煮开即可
10
盛出撒上芝麻。
注意事项
郫县豆瓣进阿公本身有咸味，就不用加盐。醋和糖根据自己的喜欢添加，但总觉得一般拌菜醋和糖的比例是2:1，这里要4:1才好吃够味。蔬菜可以随意调整。