糖不甩,一个很有趣的甜品名字,也是一道非常有人气的甜品。吃起来的口感是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
食材
1
糯米粉 160克
2
粘米粉 40克
3
水 130克
4
红糖 50克
5
生姜 3片
6
花生碎 50克
7
黑白熟芝麻 适量
8
白糖 30克
方法/步骤
1
将糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面团,搓成15克左右的小圆子备用(可以直接用200克糯米粉制作,我是为了成品有型,添加了少量的粘米粉,粘米粉添加后口感Q弹,喜欢糯米黏的口感就直接用糯米粉好了,圆子不要太大,包馅无所谓,不包馅小一点最好,15克个人感觉大小合适)
2
将圆子放到水中煮至漂浮
3
另起一锅,加入红糖50克、水50克,慢慢搅拌至糖融化,加入3片姜片,煮出香味后捞出(加了姜片味道很棒,而且和红糖一起暖胃的效果好,根据自己口味可以不加也可以精细化操作加姜汁)
4
将熟花生仁压碎,加入白砂糖和黑白芝麻,搅拌均匀
5
煮好的小圆子直接捞到糖汁中,小火煮片刻,(注意将锅子摇摇,使糖汁均匀裹满圆子,同时还可以避免糊底)糖汁浓稠,圆子后关火
6
将圆子装盘,撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好)
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