鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。
食材
1
鹌鹑蛋 1斤
2
八角 适量
3
生姜 适量
4
老抽 适量
5
酱、油、盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
2
加清水煮开后转小火煮7~8分钟
3
将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
4
放入调料和少许料酒
5
滴入老抽
6
放入老冰糖
7
加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
8
转大火加少许食盐
9
煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
10
加盖泡一夜更入味
注意事项
煮的时间长，更加入味