油爆虾，做法不难，确很有特色，成菜艳红，壳松脆，肉鲜香，略带甜酸口味，备受家人喜欢哦。 虾是一种蛋白质很丰富、营养价值很高的食品，维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比例高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具备防治动脉粥样硬化的作用，虾壳还能补钙。
食材
1
鲜虾 500g
2
淀粉 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟
2
葱姜蒜切细碎；
3
撒上干淀粉抓匀；
5
炸好的虾，用漏勺捞出备用
6
将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸；
7
倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋
8
出锅装盘即成。
注意事项
复炸10秒的目的是让肉与壳脱开，入口一舔即脱，所以这个程序不能少