青瓜，非常爽口的一种蔬菜，可以直接当水果吃的蔬菜，做法有很多种，个人比较喜欢青瓜炒蛋，下面介绍下青瓜炒蛋的做法。
食材
1
青瓜 半斤
2
鸡蛋 2个
3
盐 小半勺
4
醋 半勺(小)
5
辣椒面 小勺
6
酱油 半勺（小）
7
鸡精 半勺（小）
8
色拉油 小勺
方法/步骤
1
先把青瓜清洗干净，切成2-3毫米厚薄片，备用。
2
把准备好的两个鸡蛋打到碗里，加点盐，打鸡蛋。连续打3分钟左右，用力打，效果才好。
3
开火，质锅。质好锅之后，放油，油温3成之后把打好的鸡蛋放入锅里，摊鸡蛋饼，摊好之后鸡蛋饼起锅，盛盘待用。
4
再倒少许油，待五成热后入辣椒面，青瓜，大火翻炒10秒之后放入鸡蛋饼，继续翻炒
6
个人喜欢就这样吃，没有加其他调味的，喜欢葱姜蒜的朋友可以适当添加，这道菜简单易学，非常美味爽口。
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