原料
原料:草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料袋装的,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒、
调料:香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉
步骤
1
将鱼洗净,剪成段,(这个是用安利的剪子剪成的,那个剪子超好用,友情推荐,绝不是广告)用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2
酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈,香葱切末
3
锅内做油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒
5
倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,将汤水大火煮开。
6
、放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
7
把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内,这时烹入绍酒
8
改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠,放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅。
9
慢慢按原型装于盘中,撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
10
最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。