用苹果自制苹果酱小方法

美味苹果酱方法一：材料: 苹果三个，水一杯，糖适量，蜂蜜做法:1.苹果三个，去皮切小块入高压锅加入一杯水，加盖锅盖及排气阀，开火。2.听到锅开始兹气转小火，15-20分钟关火。3.等气全部排完开盖，加入适量糖和蜂蜜，开大火，收汁的同时用一把勺子碾碎苹果。4.等糖化均汁收尽，晾凉装瓶，冰箱内密封保存就可以了。方法二：材料: 奶油40g，苹果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白兰地5g做法:1.将奶油放入平底锅中加热，使之融化。2.将苹果丁倒入作法1拌炒均匀。3.最后加入肉桂粉、糖粉、白兰地，续炒至水分收干即可。方法三：材料: 红苹果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖1个，柠檬1个，水500cc做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用。2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。3.将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。方法四：材料: 苹果800克，水100克，细砂糖150克，麦芽糖150克，柠檬1个做法:1.苹果洗净，去皮去核，切成小块。2.放入搅拌机，加水打成泥。3.把苹果泥放入耐酸的锅中，加糖煮化。4.小火编著边搅拌，让水分蒸发。5.加入麦芽糖，继续熬煮。6.最后加入柠檬汁。7.熬至酱汁浓稠即可。8.立即装入可密封的玻璃瓶中，倒置晾凉。小诀窍:1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以。 2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。 3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。方法五：材料: 苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许做法:1.苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟6.待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀7.锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。方法六：材料: 青苹果600公克，干燥茉莉花4公克，麦芽糖150公克，细砂糖120公克，柠檬1个，水100cc 做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用。2.将洗净的苹果去皮去核后切成块状，再放进果汁机中加水打成泥状。3.将打好的苹果泥放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。4.待麦芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。5.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。方法七：材料: 红苹果600公克，肉桂棒4根，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，兰姆酒100cc做法:1.柠檬洗净榨出果汁备用；苹果去皮去核后切成丁状备用。2.将苹果丁放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状时，即可熄火并取出肉。