瘦身蔬菜汤是一道营养美味、清肠瘦身的靓汤。做蔬菜汤时，尽量要挑选红一些，软一些，皮薄一些的西红柿，这样在炒的过程中，西红柿容易炒出汤，而且味道和颜色也好；入汤的芹菜，最好选择普通芹菜，而不是细细的那种芹菜，禁得住久煮，而且不太容易变色。
工具/原料
洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿、甜玉米、青笋、油、盐、白胡椒粉
步骤/方法
1
汤锅中倒入一点点油，然后放入西红块和洋葱块，煸炒30秒钟，直到西红柿炒软，有红色汤汁出现。
2
倒入足量的清水，放入胡萝卜、芹菜、甜玉米、青笋，大火煮开后，转中小火，盖上盖子，煮20分钟左右。
3
临出锅时放入剩余一小部分的西红柿，撒上盐和白胡椒粉，搅匀后即可食用。