淮山这样做，味道好极了一道特别适合老人和孩子的菜
食材
1
淮山 1根
2
鸡蛋 2个
3
嫩豆腐 50克
4
肉末 50克
5
盐 10克
6
青椒 20克
7
生抽 20克
8
红椒 30克
方法/步骤
1
铁棍山药（大拇指粗那种）整根洗净去皮磨蓉。这个“搓板”磨蓉器我偏爱。
2
淮山蓉、肉末、豆腐碎、青红椒碎、鸡蛋和盐、生抽一起混合，顺一个方向搅拌均匀。
3
锅中下油，中火把油烧温热转小火，用勺 （奶瓶底大小）取糊糊斜着倒入锅，中小火煎烙，看自家锅的大小，我一锅烙煎5-6块。
4
煎烙一会，用锅铲背推糊糊，能推动即可翻面，图是刚翻面的状态，微煎成型的不易破碎，双面煎烙成浅金或金黄色。记得用不粘锅更省心。
5
锅旁边放个盘或不锈钢蒸层，把每个煎好的淮山烙摆开，叠在一起容易焖出水汽。
6
全部煎好后摆盘拍图、可分享或让你喜欢惦记的那谁来瓜分，还可冰冻保存。
7
当然还可边拍边吃，习惯先挑丑的歪的下手☺️ 喜欢想吃啵？你烙一盘再和我聊天呗！
注意事项
1
加豆腐的口感细腻但容易酸。建议当餐吃或晾凉后冰冻。
2
.喜欢无辣椒无豆腐的翻看菜谱原山烙
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