山药能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，是个不可多得的养生菜品，适合经常食用。下面分享吃山药的一些经验。
方法/步骤
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注意山药的粘液。在给山药削皮、切块时，会出现很多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。
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切条还是切片。山药切条和切块各有优势，小编喜欢切成长条，虽然要比切成片多炒一会儿，但是长条比较好夹菜，而且不容易断开。切片如果炒过了，一夹起来山药就会断掉的。
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防止山药氧化发黑。小编在切完山药后发现过一会儿就变黑了，影响食欲，不好看。听妈妈说把山药泡在盐水里，就不会氧化发黑了，结果还真是这么回事，这就是经验啊。
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尽量选择清炒山药。山药还是清炒的好吃，比如醋溜山药，或者拔丝山药等，尽量不要放肉一起炒，那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃，可以再放点味达美调味。
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山药最好搭配食用。在吃山药时，如果搭配炒制，会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾，抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
注意事项