土豆，也叫马铃薯，含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，维生素C的含量也很高，并且具有抗衰老的功效，所以土豆是一种美味又营养的食物。
食材
1
土豆 300g
2
蒜 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
醋 适量
7
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
准备好土豆（要选择没有发芽，并且表面没有变绿的），削皮，切成丝，并且放入清水中去掉表面的淀粉。
2
把蒜、姜洗好，姜切成丝儿，蒜用刀使劲拍一下，切成块状。
3
锅烧热，然后放入油，把切好的蒜和姜丝放入油锅内爆香，然后把土豆丝放入锅内翻炒。
4
大火翻炒大概40秒，然后放入盐、鸡精、醋、豆瓣酱。
5
将调料拌匀之后就可以关火出锅了，酸辣可口的土豆丝就做好了。
注意事项
表面发芽、变绿的土豆不要吃，如果觉得浪费，一定要削皮之后再多去掉一层肉
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