浪漫西点：玫瑰餐包

（中种）高筋面粉 224g

（中种）牛奶 150g

（中种）酵母 2.5g

（主料）高筋面粉 56g

（主料）鸡蛋液 36g

（主料）盐 3g

（主料）酵母 0.5g

（主料）细砂糖 30g

（主料）黄油 20g

（主料）玫瑰花 15朵

全蛋液 1勺

将中种配方混合均匀，揉成光滑的面团后，放入冰箱冷藏发酵17个小时；中种配方：高筋面粉224g，牛奶150g，酵母2.5g；

面包桶里放入56g高筋面粉，36g鸡蛋液，3g盐，0.5g酵母，30g细砂糖；

将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包桶里，启动“和面”程序；

“和面”结束后，放入20g黄油，再次启动“和面”程序；

玫瑰花去掉花萼，花蕊，将玫瑰花撕成一瓣一瓣的；

“和面”再次结束后，放入玫瑰花瓣，再次启动“和面”程序；

将面团和成一个光滑的面团；

将面团盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

发酵好的面团，取出来排气；分成8个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

取出一个面团，用擀面杖将其擀成长方形状；薄面片沿着长边对折，如图；用小刀切成图片上的样子；切得长度最好短一点，否则不好烤；

面胚从一头卷起，卷至另一头；卷好的面胚整理成花朵模样；

所有面胚都做好，放在8寸烤盘里摆好，发酵至两倍大后，刷上鸡蛋液；

烤箱170度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，中途面包上色时，记得盖上锡纸。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。

玫瑰餐包做好啦~！