因为开始是用冰糖熬糖色的，所以口感上会有点偏甜，有种在吃周黑鸭的感觉呢
食材
1
鸭肉 半只
2
生姜 4到五片
3
桂皮 适量
4
八角 一个
5
红色小米椒 3个
6
葱段 适量
7
葱花 适量
8
冰糖 适量
9
盐 适量
10
白胡椒粉 适量
11
生抽 适量
12
鸡精 适量
13
啤酒 一罐
14
五月香豆瓣酱 一勺
方法/步骤
1
把鸭子洗净，切成均匀的块，拿一个锅放一些水，把一些姜和洋葱倒进锅里煮。
2
水煮开后，把鸭子放进锅里烫一下。然后倒出水，用流动的水清洗鸭子。
3
在锅里放些玉米油。油热后，转中低热，倒入冰糖煮成糖色。冰糖煮沸后，慢慢煮泡泡就可以了。别烧过头了。
4
把洗好的鸭子倒进去，来回翻炒。快点给它上色。
5
将准备好的姜片、八角茴香和肉桂炒成鸭肉。
6
倒入小米椒、酱油、白椒继续炒。
7
把准备好的啤酒全部倒入锅中，用中火或小火烧开。
8
当只剩下三分之二的鸭水时，我们可以在这个时候把葱倒进去。我们不需要事先把葱放进去，否则它会腐烂变软，而且颜色也不好看。同时倒入一勺酱油。
9
汤大约半满时，我们可以加些盐和鸡精。但事实上，我在操作过程中并没有加盐，因为其他香料中的盐就足够了。如果你没有足够的盐，你可以加一点。
10
最后，开火收汁，盛盘后撒一点葱。
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