新鲜的辣椒难以储存，而制作成辣椒酱不但储存时间长，而且别有一翻风味。还等什么呢，赶快跟我一起学学怎么才能做出好吃的辣椒酱来吧。
食材
1
红辣椒 5斤
2
姜 三两
3
白酒 一瓶
4
蒜 三头
5
冰糖 少许
6
盐 一包
方法/步骤
1
新鲜的红辣椒洗净去蒂，把水晾干。
2
准备几头大蒜和生姜，蒜去皮捣碎，姜切碎。
3
将晾干的辣椒切好剁碎，放入小半包盐，少许糖，姜蒜搅拌均匀。
4
将拌匀的辣椒放入盆中，腌制五小时左右。
5
找一个干净能密封的罐子，将腌好的辣椒装入罐中，压瓷实后把多余的水逼出，倒入白酒【至淹没辣椒为好】。
6
在面上撒一些盐，密封装好，静至于阴凉干燥处两月即食。
方法/步骤2
1
想做一些两小时就可以吃的可在上述第三步时加入一些酱油和味精，也很好吃哦。
2
可切些薄薄的姜片拌拌，味道很特别哦。
注意事项
1
辣椒酱密封放的时间长些才香哦。
2
依据个人口味爱好可适量加些花椒，茴香。
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