营养晚餐之一套餐韭菜炒鸡蛋、爆炒牛肉

韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。 做法“1.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。 2.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。 3.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。 4.倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。 5.加入生抽*辣椒*翻炒均匀。 6.倒入炒好的鸡蛋。再试吃感觉好了就上锅了。说明，很多人喜欢晚上做菜的时候放入生姜，在这里说一下，生姜建议早上吃会好，有句话说，晚上吃生姜就比吃批霜。牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。1.牛肉切片待用2.在牛肉里加点生抽，地瓜粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。3.青椒，红尖椒切好待用4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。这个时候是两菜，如果配一个汤，就是一个不错的晚餐套装了。