最近很多朋友咨询关于牛耳朵怎么做的问题,今天的这篇经验就来聊一聊牛耳朵怎么做这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
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准备好甜味的食材,将绵糖,面粉,花生油倒入适量,比例是10:30:7,准备好咸味食材,将水,南乳,盐,面粉倒入适量,比例是6:2:200,将两种食材搅拌均匀揉成团。
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拿三分之一的咸面团,用擀面杖擀成薄片,拿三分之一的甜面团,用擀面杖擀成薄片,将两个薄片堆叠在一起,去掉多余部分,咸的在里面,甜的在外面,卷成卷。
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用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻3小时后切成薄片,用擀面杖压一压,让牛耳朵变得更薄。
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锅中倒入适量油,七八成热,把牛耳朵倒入炸到金黄捞出来,放3-5分钟后变得酥脆。