炒米粉，在厦门是一道非常有名的小吃哦！！很多旅客来厦门是必吃的一道美食哦！ 在以前贫穷时期，家常炒米粉是用来招待客人的，只有节日时候才会在餐桌看到的，现在经济条件好了，炒米粉慢慢发展成厦门的特色小吃，家家都可以吃得到的。当然每个人做法都不太一样的，当然里头美味是不变的。
食材
1
米粉 250g
2
油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
蒜苗 适量
6
洋葱 适量
7
包菜 适量
8
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
先将米粉用清水泡10分钟左右，泡软。
2
锅热，倒入适量油。
3
油热后倒入蒜苗的蒜白段，炒香，接到倒入包菜丝、洋葱。接着加入胡萝卜丝。
4
将菜翻炒，加入盐、味精调味。
5
稍微炒下菜后，加入控水后的米粉。
6
翻炒均匀。在锅内受热煮熟。
7
当米粉丝，变软变熟透时，加入蒜苗青。
8
稍微炒下，关火，完成。
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