现在,你只需要一个电饭锅,不用油也可以做出美味的沙琪玛咯,当然,比起传统沙琪玛的酥软,这款更有嚼劲哟~事先声明一下,此方不是我想出来的~是我在浏览网站的时候无意间看到的,所以决定试一试,没想到成功啦~好东西当然要分享给大家。当然,亲们如果想要酥软口感的传统沙琪玛,又不避讳油炸的,我后面也说了制作方法哟~赶紧来看下吧!
食材
1
中筋面粉 150克
2
牛奶 40毫升
3
细砂糖 10克
4
鸡蛋 1个
5
酵母 2克
6
盐 2克
7
大红枣 适量
8
核桃仁 适量
9
葡萄干 适量
10
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
准备好各种食材。将面粉倒入碗中,加入盐、糖、酵母,鸡蛋,一点点的加入配方奶(或牛奶),一边加一边用筷子搅拌成絮状
2
用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵,待面团发酵至1.5-2倍大,用手指沾面粉插入中间,孔洞不回缩不塌陷即可
4
将其轻揉排气,盖上保鲜膜静置一会,然后擀成圆饼,表面撒一层面粉,像切面条一样切开。注意不要切的太粗,大约0.5cm左右,然后分成5-6cm左右的小长条
5
电饭锅内壁刷一层食用油,再在上面铺一层事先准备好的红枣丁、核桃仁、葡萄干,再铺一层面条,再刷一层蜂蜜,铺一层果干碎,然后一层一层依次铺好
6
盖上电饭煲盖子,进行2次发酵。待发酵至2倍大后,插电,按煮饭键,完成,将其从电饭煲中取出放置于干净无水的案板上
7
用刀将其切成一个一个的小块,开吃
注意事项
1
二次发酵一定不能省略,要发酵完全
2
如果选择油炸,面条一定不要切的太宽,因为遇油会膨胀
3
也可以用高筋面粉代替
4
果干可以换成你想要的其他果干
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