双椒爆炒羊肉是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜香、营养丰富、咸鲜中辣、强身健体的特点； 极其适合用煎饼，烙馍卷着吃， 不能吃辣的朋友建议就不要学了；
食材
1
羊肉 适量
2
辣青椒 适量
3
鲜辣红椒 适量
4
大蒜头 10瓣
5
姜 适量
6
大料 2颗
方法/步骤
1
1. 羊肉切片备用； 尽量切的薄一些，这样可以让肉与辣椒更好的结合；2. 大蒜瓣用刀拍扁备用；3. 鲜辣红椒先用刀拍扁，然后斜切菱形段备用；4. 辣青椒切法与红椒相同；5. 生姜切丝备用；
2
1. 锅内导入适量食用油，开火加热至5成热；2. 羊肉下锅煸炒至断生后起锅；3. 预先煸炒的羊肉 用盘子盛出；
3
1. 锅内重新加入少量食用油，开火加热至5成热；2. 导入 生姜 大蒜 大料，炒出香味；
4
1. 现在将备好的红椒 青椒下锅翻炒；2. 再将 煸炒后的羊肉下锅，一起翻炒；
5
翻炒时间不要过长，以免羊肉老了；加入少量老抽，香醋，料酒，蒸鱼豉油，食盐，鸡精，进行调味； 具体的量需要根据自己喜欢或偏好来增加或减少；
6
用水勾芡少量淀粉，加入锅中打汁；继续翻炒以后准备起锅；色香味俱全的佳肴可以上桌了。。。。
注意事项
煸炒羊肉时，断生的时间要控制好，羊肉老了会影响口味；
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