自制冰糖紫水晶,红水晶，黄水晶

在锅中加入1杯水3杯白砂糖，加热将水烧开。

待所有的糖都溶解后，停止加热，滴入两滴红色和蓝色的色素，把糖水调成紫色。

等糖水稍凉一些，分别倒入2个杯子中。

将干净的竹签插入杯中，并在杯子上蒙一张餐巾纸.防止灰尘落入。

一个星期后，竹签上就会结出带有紫色的冰糖晶体来，看起来很像紫水晶哦。把这些糖棒取出晾干，就可以啦。

1.白砂糖与冰糖的主要成分都是蔗糖。它 们都是从甘蔗、甜菜等原料榨汁、炼制出来的。蔗糖分子从液态变为固态时，会有规律地排列形成晶体，小的晶体就 是砂糖，大的晶体就是我们常说的冰 糖。

蔗糖很容易溶于水，热水比冷水更易溶解蔗糖

随着糖水冷却以及热水的挥发，糖水中有一部分蔗糖不能继续溶解在水中，于是在粗糙的表面(比如竹签上)析出，形成小的蔗糖晶体。随着水的继续挥发和冷却，这些晶体越长越大，就变成了冰糖。在冰糖形成的同时，一些色素也被带入冰糖晶体中。于是，我们的冰糖紫水晶就做成了。按这样的方法，我们还能做出蓝水晶，红水晶，黄水晶了。