今天献给大家的是一道香滑的小甜品哦，牛奶跟鸡蛋加糖做成甜品，加一点焦糖，顿时西式甜品的感觉就来了呢。还有，如果牛奶炖蛋放凉了才浇焦糖，会出来糖片的效果哦，最能唬住小朋友了，哈哈。本来我想做拉丝的效果的，结果炖蛋还有温度，慢慢的糖丝就化了，炖蛋本身的味道不太甜，我糖放的不多，最后搭配焦糖汁，味道马上就不一样了。
食材
1
鸡蛋 两个
2
牛奶 200毫升
3
细砂糖 80克
4
水 60克
方法/步骤
1
纯牛奶一碗，加20克细砂糖搅拌至糖化
2
鸡蛋两个充分打散
4
把鸡蛋牛奶过滤两次，这样就没有气泡了，炖好也更细腻
5
把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里
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蒸锅水开以后放入小盅，转中火炖6，7分钟，凝固时间看你的容器的大小哈
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牛奶炖蛋做好以后取出放一边纳凉
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再取一个小锅，加入1：1的细砂糖和水，边加热边搅拌至糖化
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糖浆的颜色变黄以后锅离火
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利用锅的余温继续搅拌，让糖色继续变深，糖浆浓缩至棕黄色，变粘稠就好了
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最后把糖浆浇在牛奶炖蛋上，这道甜品就完成啦
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