椰丝包的做法分享给爱吃甜品西点的朋友。
食材
1
高筋粉 300克
2
奶粉 12克
3
牛奶 150克
4
鸡蛋 1个
5
酵母 5克
6
黄油 20克
7
砂糖 40克
8
黄油 50克
9
奶粉 20克
10
砂糖 30克
11
椰丝 60克
12
鸡蛋液 30克
13
芝士粉 15克
方法/步骤
1
把高筋粉、奶粉、砂糖、酵母全部放到和面盆里。混合均匀。
2
下入鸡蛋、牛奶。
3
和面5分钟，放黄油，再和5分钟。
4
和成团，放到稍微热的地霸称方盖上保鲜膜发酵。
5
这个时候最椰丝包馅儿料。黄油提前取出室温软化，放砂糖。
6
搅拌均匀。
7
放一半鸡蛋液，搅拌到鸡蛋液全部被黄油吸收。再放另一半鸡蛋液，搅拌到鸡蛋液全部被黄油吸收。注意不要油水分亲薪离。
8
放椰丝、奶粉、芝士粉，混合均匀。
9
发酵好的面团体积是原来的两倍大。手指粘点粉戳孔，没有塌陷就醒好了。
10
排气后分成6份。盖保膨牺轿鲜膜保湿。
11
取一小团面擀成长椭圆形。
12
均匀铺上椰丝馅儿料。
13
卷起来。
14
收好口，口朝下放入烤盘。
15
烤箱内放一碗水，保湿。温度调到发酵功能35度，烤一个小时左右。
17
如烤箱，175度烤20分钟。
注意事项
1
做好冷藏、天气热容易坏。
2
辅料全部用作椰丝包的馅儿料。
3
步骤7注意不要油水分离。
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