青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富
食材
1
肉丝 适量
2
青椒 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
淀粉 适量
6
酱油 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟
2
肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝
3
锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来
4
然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅
注意事项
1
肉一定要先抹味
2
肉丝不要炒太久，否则口感不好