石锅鱼作为湘菜中的一道菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
食材
1
草鱼 2000g
2
姜片 5克
3
红枣 10克
方法/步骤
2
将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
3
3、将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
注意事项
注意火候，以及配料
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