饺子是东北人的最爱，而饺子的味道就看馅的制作了，相同的食材，不同的人去调，就会有不同的味道。今天分享我制作三鲜饺子的做法。
食材
1
饺子粉（高筋粉） 750g
2
猪肉馅 250g
3
鸡蛋一个 60g
4
鲜虾6~10个 50g
5
食用油适量 50g
6
料酒 2g
7
酱油 3g
8
食用盐 6g
9
五香粉 2g
10
姜 5g
方法/步骤
1
将面粉倒入盆中，中间弄个小坑，准备温水（30度左右）350ml左右，在面粉中慢慢倒入温水，用筷子搅拌，让面粉与水完全混合后，停止倒温水，用手把面粉揉好，做到面光、手光、盆光就好了，放一边醒着。
2
在猪肉馅中加入食用油、食用盐、五香粉、料酒、酱油姜末，调制均匀，备用；
4
将鲜虾洗净、去皮、去虾线，切小段（不能剁成馅）；
5
韭菜摘好、洗净、切末；
6
将三鲜馅在一起混合，调好；
7
将醒好的面切成条状，揉均匀，揪成剂子，压成小圆饼，擀成饺子皮，包馅，成饺子型；
8
在锅中放水，开水下饺子，点三次水，捞出，装盘。
注意事项
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