排骨焖饭制作方法
食材
1
大米 250克
2
排骨 500克
3
干香菇 5朵
4
胡萝卜 1根
5
姜 2片
6
葱 适量
7
大蒜 2瓣
8
冰糖 适量
9
老抽 适量
10
料酒 适量
11
生抽 适量
12
盐 适量
13
食用油 适量
14
热水 适量
方法/步骤
1
将大米淘洗两次后加入清水，分量大致比平时煮饭少一些即可，浸泡大概半小时。
2
将排骨冷水下锅，然后大火煮开，撇开表面浮沫，捞出排骨沥干水分。
3
将泡发过的香菇和胡萝卜切丁，准备好葱花，姜丝和蒜末。
4
将适量的食用油倒入锅中，烧至五成热，然后放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。
5
将排骨放入，上色，然后放入葱花，蒜末和姜丝翻炒均匀。最后放入生抽，老抽和料酒再翻炒。
6
倒入与排骨持平的热水，然后改中火炖煮大概半小时。看到锅里的汤汁只剩少许时加入胡萝卜和香菇翻炒均匀，最后放盐调味。
7
往大米里放入炖好的排骨，按下煮饭键。等到煮好后切断电源将排骨饭搅拌均匀，最后盖上锅盖焖十分钟即可。