市场上这么多橄榄油，有的便宜有的贵，那到底原因何在呢？
特级初榨橄榄油是我们出手选购的最好选择。简单点说，特级初榨橄榄油和混合橄榄油的区别就像“百分百鲜榨纯果汁”和“果汁饮料”的区别，一分钱一分货。给家人吃进身体里的，尤其是老人和孩子，当然要选最好的，其他神马再便宜都是浮云。
虽然我们知道特级初榨橄榄油是营养健康的食用油，但是，很多妈妈却不知道如何用橄榄油做出美味佳肴。其实，用橄榄油烹饪和用普通的食用油基本上是一样的。
在这次拍摄里，我设计的是一道酸酸甜甜，果香浓郁的“菠萝苹果鸡“。王朔说过“把土坷垎用油炸过，再做成酸甜口的都好吃”，原话记不全了，意思是这个意思，让我印象很深刻。因为酸甜口的菜品真的是老少咸宜大小通吃人见人爱的。
工具/原料
鸡腿3只、菠萝1/4只、苹果1只、柠檬半只、番茄酱80克、面包糠、特级初榨橄榄油适量
方法/步骤
1
鸡腿去皮去骨，切成约5公分的块。加入1汤匙生抽、1只鸡蛋清、黄酒一小勺，抓匀腌15-20分钟。
2
将菠萝、苹果（去核、要带皮）也切成5公分的块备用，可挤一两滴柠檬汁拌在苹果块里，以免表面氧化变色。
3
锅内倒入橄榄油，油热后（可将干的筷子尖放在油里试一下油温，如果筷子头有小油泡冒出，即可以进行炸制），将鸡肉逐块蘸上面包糠，放油里炸3-4分钟至全熟。
4
将炸过鸡肉的橄榄油过滤出面包糠，可以重复使用。锅重新烧热后，倒入1汤匙过滤好的橄榄油，倒入番茄酱炒香，再挤入约1/4量的柠檬汁，将炸好的鸡肉，切好的菠萝块、苹果块倒进去翻炒均匀，再适当用盐调味即可装盘。
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