米饭饼是江浙沪地区传统小吃，基本上家家户户都会做。硬米饭晾凉再配上自己喜欢的蔬菜，煎至两面微胡才是最香，有点类似锅巴的香味。下面我来分享一下米饭饼的制作方法。
食材
1
熟硬米饭 适量
2
鸡蛋 1枚
3
火腿肠 1根
4
黄瓜 适量
5
胡萝卜 适量
6
小葱 适量
7
蒜瓣 1瓣
8
盐+太太乐 适量
9
白胡椒 适量
方法/步骤
1
首先将葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、火腿全部进行改刀成小丁。
2
米饭盛出晾凉（米饭煮的时候比平时少放一点水），硬米饭煎出来的比较香。
3
在米饭中打入一个鸡蛋，将刚刚切好的配料全部加入，一起搅拌均匀。
4
加入适量的盐、太太乐、白胡椒，搅拌均匀即可。
5
起锅热油，用勺舀入锅中，一般一勺就能成一个饼；小火慢煎至两面金黄微胡即可。
6
出锅后，趁热想用哟~微焦香的米饭饼真的是太赞了！
注意事项
1
硬米饭做出的米饭饼较为香脆，软烂米饭做出的米饭饼较为偏粘。
2
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