槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。
食材
1
槐花 500g
2
瘦肉 200g
3
蒜头 3颗
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
槐花把蒂去掉，洗干净
2
瘦肉洗净切片，撒入适量的盐抓匀
3
蒜头拍碎
4
开火热油，把蒜头爆香加入瘦肉翻炒
5
瘦肉炒至微黄倒入槐花快火翻炒，撒入适量的水
6
炒至快熟加入适量的盐和鸡精即可
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