肉松的含水率直接关系到口感，含水量大的肉松入口湿软，缺乏松脆感，含水过小又会使肉松过于松碎，容易散开成肉粉。因而肉松商家平时就要控制好肉松的水分，当前测试肉松水分的方法便是肉松水分仪了，下面我与大家分享自己使用肉松水分仪的操作步骤和技巧，以供肉松商家参考。
工具/原料
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肉松
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肉松水分仪
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镊子
方法/步骤
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1、用镊子夹6克细小肉松散放在不锈钢托盘中，用镊子将肉松平铺均匀，由于肉松比较耐高温，因而温度设定在120℃，按“START”键开始检测，5分钟53秒后检测结束，检测数据显示6.41%；
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从上面的肉松水分仪测试实验中可以得出结论，该油酥肉松含水量还是相对较低的，品质也比较好，而且密封性很好。
注意事项
肉松应尽量均匀平铺在托盘上，最好将肉松稍微研磨一下，或者手动撕成细小丝。