用最常见的作料和最家常的手法，做出酥而不柴、油而不腻，人人爱吃的糖醋小排。
食材
1
小肋排骨 500g
2
葱、姜、蒜 适量
3
酱油 2勺
4
料酒 1勺
5
糖 3勺
6
醋 4勺
7
清水 5勺
方法/步骤
1
排骨提前1小时泡水，水中放入姜丝，中间多次换水，换水时保留姜片。去腥是非常重要的。可适当加料酒去腥。
2
泡过水的排骨沥干水分。
3
葱切段，姜切片，蒜切片备用。把前面的辅料（12345勺）调好，按这个比例一切糖醋的美食都能完美适应。调好以后放再一边备用。
4
烧锅开水，放入姜片和排骨大火炖半个小时，小火炖半个小时。
5
烧开另一个炒锅，少量油，等油开以后把葱姜蒜爆香把煮好的肉捞出翻炒一下就可以把调好的汁倒入了，等待收汁，喜欢辣味的还可以放入干辣椒一起炖。
6
盐呢这个适量放，个人觉得按这个比例调的汁子并不需要放盐，不过口味不同，可以尝了味道以后决定。
注意事项
去腥非常重要