双层巨无霸能量早餐
食材
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土鸡蛋 3只
2
土豆 2个
3
洋葱 3片
4
洋葱 1个
5
红辣椒 1个
6
黄辣椒 1个
7
生菜叶 1个
8
紫甘蓝 1个
方法/步骤
1
1. 土豆洗净控水放入保鲜袋中，用竹签在袋上扎个小孔，将土豆放入微波炉中高火“叮”熟，去皮放入大碗中，把鸡蛋煮熟剥壳后也放入碗中。
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2. 取适量菜蔬洗净分切：洋葱切丝，黄红彩椒切丝，紫甘蓝切丝，将生菜手撕碎片状。
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3. 用叉子将土豆及煮鸡蛋捣碎，尽量捣碎些，以方便后续夹馅。
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4. 将前面处理好的各色菜蔬，洋葱彩椒紫甘蓝等倒入大碗中，生菜叶也加入
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5. 大碗中调入盐少许，现磨黑椒碎，淋入橄榄油1茶匙，挤上色拉酱混合拌匀。
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6. 将将三片白吐司放置熟食板，切掉四边备用。
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7. 一片土司垫底，将拌好的鸡蛋土豆馅铺满，盖上一片土司，继续将鸡蛋土豆内馅铺满土司片。
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8. 将第三片土司盖上，四方形的煮鸡蛋三文治便做好，为便于入口食用，将四方形煮鸡蛋三文治，沿对角线切一刀，一分为二。
注意事项
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1.土豆，是马铃薯的别名，除了可以使用微波炉“叮”熟之外，也可以选择放入蒸锅隔水蒸熟。但无论哪种做法，都建议不削皮，连皮一起叮或蒸，带皮制熟的土豆会特别的香。制熟的土豆极易剥皮，使用前将土豆外皮一撕就掉。
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2.DIY煮鸡蛋三文治便当，除了主角鸡蛋，土豆之外，什锦菜蔬材料自由度很大，可以根据个人口味任意选择、组合，食材色彩丰富便当营养就更全面。拌制夹面包片的内馅时，除了色拉酱，也可使用蛋黄酱、酸奶，炼奶等等，或者其它自己喜欢的酱汁。