东北家常辣酱的做法

鲜红辣椒 4斤

黄豆酱 2斤

白醋 1斤

盐 7两

糖 7两

蒜蓉 5两

姜 5两

味精 2两

熟白芝麻 2两

西红柿 1个

苹果 1个

白萝卜 半个

红辣椒洗净，晾干，最好买两种辣椒，一种是皮薄味道辣的，一种是不辣肉厚的！搅碎。

倒入白醋，豆瓣酱。然后，辣椒>西红柿>大酱醋>盐>（因为酱的咸度不一样，所以，盐要先放一半量，尝一尝再添加）>糖都放到锅里，开小火慢慢熬！如果干，就少加点开水（因为西红柿和鲜辣椒都会出水）熬开后记得用勺子搅拌，以免糊锅！大概20分钟就可以了！

辣酱晾晾后加入蒜蓉，姜末，味精，熟芝麻，苹果碎，白萝卜碎！放入无油无水的容器里保鲜膜封好放冰箱冷藏室发酵3天左右就可以吃了！