紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素V、维生素E、维生素B、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁，以及丰富的花青素甙和纤维素等，具有抗衰老、提高人体免疫功能、防癌、维护皮肤健康、杀菌消炎等功效。 听说紫甘蓝营养丰富，家人就非常爱吃，于是就变幻着花样的吃。这道紫甘蓝葱花饼不仅美味营养，还颜值爆棚，不仅吃出健康还吃出了一天好心情！
食材
1
紫甘蓝 1片
2
葱 2根
3
鸡蛋 1个
4
面粉 100克
5
盐 适量
6
食用油 少许
7
柠檬 1片
方法/步骤
1
准备食材：紫甘蓝、葱、鸡蛋、面粉。
2
鸡蛋打入碗中，打散，将面粉、盐加入鸡蛋液中，加少许水和匀，和成稀糊状（和的时间稍长点，面粉、水最好分次加入）。
3
取一片紫甘蓝洗净，切细，剁碎。
5
将紫甘蓝、葱花放入面糊中，挤少许柠檬水，搅匀。（柠檬既清香又让紫甘蓝受热不变色，没有也可不加）。
6
不钻锅内加入食用油，（不要加多了，抹一层就够了）。将调好的紫甘蓝、葱花鸡蛋糊均匀倒入，摊开，开小火，煎。
7
当面饼完全凝固，就可以轻轻转动饼，让其均匀受热。煎2至3分钟，用勺子轻轻掀开饼的底部看下，煎变色就翻面煎另一面，两面都煎熟，关火。
8
再倒在菜板上，切成小块，摆入盘上，就可以享用了。一定要趁热吃。
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