前段时间回长沙的时候，在饭店里可是把干锅菜吃了个舒服，各式的干锅热气腾腾地端上来，在桌上边咕嘟着，边吃，还边冒着汗，那感觉别提多痛快了，透着微微地香辣，让猫妈的味蕾可是饱了口福，这美味今天也可以在家里享用了。
食材
1
土豆 300克
2
湘西腊肉 250克
3
青红椒 120克
4
蒜葱 15克
方法/步骤
1
土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）
2
腊肉也切片备用
3
准备小料（大葱，蒜子，青红椒，小葱叶）
4
热锅冷油，中火把腊肉放入煸出香味，然后放入蒜子与大葱段翻炒。
5
当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时，可以盛出备用。
6
锅内留有大葱段与蒜子，不用放油，继续把土豆片放入翻炒。
7
加入适量的豆瓣酱
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炒至土豆片有一点点透明的感觉时，放入腊肉。
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加入少许的清汤，另外放入适量的糖调味。
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来点生抽提提味。
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放入适量的蚝油提提鲜。
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然后把青红椒放入一起翻炒。当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候，就可以装入干锅中，上桌食用喽~
注意事项
豆瓣酱已经很咸，可以代替盐使用了，如需再放盐的话，请酌情放入~