啤酒入菜很多人都吃过，在煮鸭子时添加一半的啤酒，不仅增加了鸭肉的美味，还去除了鸭子的腥味，使得鸭肉鲜而美味。
食材
1
鸭肉 半只
2
啤酒 一瓶
3
花椒 6颗
4
胡椒粉 1/2匙
5
干辣椒 4个个
6
泡生姜 3到4个
7
泡辣椒 5个
8
鲜野山椒 6个
9
八角 2个
10
桂皮 2块
11
香叶 3张
12
盐 1/2匙
13
食用油 适量
14
蒜 5瓣
方法/步骤
1
把鸭肉洗净斩块，用少量啤酒腌制十分钟
2
把干辣椒，野山椒，泡辣椒，蒜，泡生姜切好备用
3
锅里加适量水烧开，将鸭肉放进热水里两分钟，捞出来，用水龙头打开水 把鸭肉冲洗干净
4
锅里放适量食用油烧热，放入花椒跟蒜，把鸭肉放进热锅里煸炒，直至鸭子出油了，然后放入桂皮·八角·香叶·干辣椒·泡辣椒·泡生姜·鲜野山椒，炒至鸭肉金黄，把剩下的啤酒倒入
5
先用大火烧开，改用小火，放入少量盐跟胡椒粉，加盖焖煮至浓汤差不多收汁，装盘即可
注意事项
1
鸭肉不要太大块，不然不好入味
2
啤酒淹过鸭肉，烧开后一定用小火慢慢煮，这样烧出来的鸭肉才有清香味
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