九月份正是新鲜板栗上市的季节，怎能错过。无论是炒菜，煲汤，还是当零食吃，板栗都是非常不错的，营养价值高不说，味道还粉甜粉甜的，小孩子和老人和女性朋友都很喜欢，这不我们家的餐桌上就多了这道板栗烧啤酒鸭。
食材
1
板栗 30g
2
新鲜鸭肉 100g
3
金针菇 10g
4
盐 少许
5
耗油 少许
6
料酒 少许
7
啤酒 一瓶
8
老抽 少许
9
鸡精 少许
10
小葱花 少许
11
生姜 少许
12
蒜片 少许
方法/步骤
1
先把新鲜的鸭肉切块，放入到沸水中焯水。鸭肉一定好焯水，可以很少的去除鸭骚味。
2
板栗我是买的去了皮的生板栗，因为自己去皮工序麻烦，这样节省时间。
3
再准备一瓶啤酒，大概500毫升左右。
4
再准备一点金针菇，用来调味，金针菇比较鲜，放在鸭肉中可以压制鸭肉的骚味。
5
再把焯完水的鸭肉倒入锅中，放入生姜，蒜片，爆香。无需放入油，鸭肉中有油。
6
再把板栗倒入锅中，和鸭肉一起翻炒。
7
兑入老抽、料酒去味，再加上盐，翻炒均匀。
8
接下来倒入啤酒，整瓶都倒入进去。
9
然后盖上盖子，大火烧开，直到烧到啤酒收汁即可。
10
烧开后，再把金针菇倒入锅中，再烧一两分钟，因为金针菇特别好熟，所以要最后放。
11
起锅时吊入小葱花、鸡精。（在整个过程中，锅中没有放入要一点水，都是用啤酒烧出来，鸭肉上裹满了啤酒的香味，加上板栗粉粉的甜甜的，特别下饭。）
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