腐乳肉也是老爸时常给我们烧的一道菜，我们都很喜欢吃。我也学着老爸的做法，做给家人吃。这腐乳肉南北做法不同，南方的偏甜一些。家家都有不同烧法，但都大同小异。我还是觉得老爸烧的地道，和老爸比我烧的稍微逊色一些。所有的调料都一样、步骤也一样，估计就差在火候上了。今天把这道菜献给老爸做下酒，他老人家一定很高兴。
食材
1
五花肉 适量
2
冰糖 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
啤酒 适量
6
腐乳 适量
方法/步骤
1
准备的用料。
2
先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。
3
开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
4
热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。
5
再把肉块加入稍微煸一下。
6
加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。
7
加入啤酒一罐，冰糖烧开。
8
改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。
9
做好的腐乳肉。
10
注意：中途注意要翻动，以免粘锅。