我还挺喜欢吃鹰嘴豆泥的，这次自己加入了一些自己喜欢的元素进去，没想到居然特别香～ mark一下吧，真的是挺细滑的，这款相对会润一些。 胡桃的油脂和香气都特别好，让整个鹰嘴豆泥好吃了不少，花椰菜放进去整体没那么腻。 烤面包放在豆泥里或者涂抹面包吃都不错。
食材
1
鹰嘴豆罐头 500g
2
熟胡桃仁 50g
3
花椰菜 100g
4
厚酸奶 70g
5
沙拉酱/ 20g
6
柠檬汁 10g
7
大蒜瓣 5g
8
盐、黑胡椒 1-2克
方法/步骤
1
如果用干的鹰嘴豆需要泡发一晚，我用的是脱皮的干鹰嘴豆，泡发好后清洗干净。
2
然后放在水中加1g小苏打煮熟，煮到软烂，大约30分钟，同时把花椰菜、大蒜瓣也煮熟，一起捞出沥干水分备用。如果用鹰嘴豆罐头，直接排干罐头水分，冲洗一下即可。
3
现把熟胡桃仁放在料理机中打成酱，然后再加入煮熟的鹰嘴豆、蒜瓣、花椰菜、50ml厚酸奶、20ml沙拉酱、10ml柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉搅打成泥。（⚠️tips：罐头鹰嘴豆可以不加盐，如果自己煮的一定要加啦！）
4
然后观察一下鹰嘴豆泥的状态，如果比较厚重，可以一点点的加入牛奶再搅打一下，我用了50ml牛奶就差不多了，大家根据个人情况调整。
5
然后把鹰嘴豆泥倒入盘中，再淋上一些橄榄油，撒一些欧芹即可。搭配烤好的面包脆或者炸过的鹰嘴豆口感真的很棒～
6
直接用来涂抹面部也是很好吃的
注意事项
没啥难度…你实在没有鹰嘴豆用各种豆子代替都行，没有豆子用土豆也是凑合的。
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