每年樱桃成熟的时候我必定都会做这样一个蛋糕，也因为时隔那么久才品尝一次，也令这个蛋糕成为我传说级的一个经典。 其实原本的食谱说要使用的是罐头樱桃， 这样自然有一个好处就是存放的时间能够延长，但是，换了新鲜樱桃的黑森林是那么的美味，又何须长时间摆放？？
食材
1
黄油 130克
2
白砂糖 30克
3
鸡蛋 150克
4
面粉 200克
5
泡打粉 2克
6
可可粉 20克
7
酸奶 50克
8
小苏打 4克
9
樱桃 60克
10
奶油 100克
11
黑巧克力 100克
方法/步骤
1
将烤箱预热到180度，取一只直径20cm的蛋糕模具抹油并蒙上烘焙纸
2
将处于室温的黄油与砂糖用电动打蛋器打成顺滑的糊，然后分期分批加入打散的鸡蛋，再加入几滴香草精华，然后移至大碗内，筛入各种粉类，再加入酸奶，小心将面糊拌均匀。
3
将面糊入模，烤50-60分钟或刺入竹签，抽出时无黏着的面糊附着为好。烤完的蛋糕在模具内放置30分钟后再出模进一步冷却，最后切开三层。等待蛋糕冷却的时候用削蔬果皮的刨将巧克力刨出小卷。
4
去核的樱桃用樱桃酒浸泡大概半小时，然后取出滴干备用。
5
而泡了樱桃的酒去1/3刷在第一层蛋糕底上。 鲜奶油打至发泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后码上一半樱桃。
6
第2层重复之前的动作，第三层抹上奶油之后用刮刀抹平，剩余2/5的奶油将蛋糕侧面也抹匀，用刮好的巧克力轻压在蛋糕身上，做自己喜爱的一些式样~ 这样就大功告成了
注意事项
1
蛋糕在烤制的过程中小心火候，因为每人家里的烤箱不一样，要避免烤出大的裂缝。
2
食谱中说到蛋糕要分三层， 但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉，除了因为硬之外， 也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观
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