苏眉鱼生活在有岩礁石和珊瑚礁的海域中，体色会随着栖息的环境呈艳丽色彩，故又称为珊瑚鱼。苏眉鱼肉质鲜美，口感极佳，清蒸可以保持苏眉鱼鲜美的原味。
食材
1
苏眉鱼 一条
2
生姜 少许
3
葱 少许
4
花雕酒 少许
5
油 少许
6
蒸鱼豉油 少许
7
XO酱 少许
方法/步骤
1
主料：苏眉鱼，一条。
2
辅料：葱、生姜、油、花雕酒、蒸鱼豉油、XO酱，少许。
3
操作步骤：先将苏眉鱼冲洗干净，尤其是腮帮子要掰开，用流水冲洗干净。
5
等锅气出来之后，倒入少许花雕酒，再盖上盖子继续蒸煮。时间一到即可关火，将蒸鱼过程中积攒在盘子中的水分倒掉。
6
另起锅，放葱，XO酱，蒸鱼豉油，煸香即可，然后趁热淋在蒸熟的苏眉鱼上面，一道美味的佳肴即可上桌，很受美食家的欢迎。
注意事项
2
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