食品安全是如今很热门的一个话题，而食品安全的源头是食材要好，而黑米是比较有名的杂粮，里面有很多营养层分是其他食材所没有的。那么在杂粮市场怎么可以买到健康优质的黑米呢？有什么方法可以判断黑米的好坏？
工具/原料
黑米
方法/步骤
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挑选食材的好坏，尤其是这种五谷杂粮类的，首先看的第一点就是它的颗粒是否饱满，大小是否均匀，大小均匀颗粒饱满说明它生长过程中没有遭遇虫害，里面的果实是健康的，没有生虫；
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其次看颗粒表面的光泽，如果他光泽比较鲜亮，说明是新粮，一边放过很久的陈粮表面的光泽都会消磨掉，看起来显得灰暗，特别是水浸生过霉菌的；
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挑选黑米的时候，不仅要用眼睛看， 还要用手去捻，因为有些黑米表面看起来不错，实际上有很多问题，用手捻有一个很重要的作用就是辨别它是否有染色过，抓过染色的黑米手上会留下印记；
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还可以闻一下，和大多数植物草本一样，黑米果实是自带一股粮食的清香味的，就跟未经人事的少女一样自带清香，这是很难作假的，因此是否有清香味是辨别黑米是否优异的一个关键。
注意事项
希望对您有所帮助！~