香野香醋制作流程

香野香醋先以精选高粱、麸皮、稻壳、大曲(大麦、豌豆)、食用盐、香辛料、太岳山泉水为原料。

采用传统工艺、纯粮酿制而成，香野香醋发酵工艺与山西传统老陈醋工艺略有不同。

发酵的过程是经过10余天大缸酒精发酵和10余天小缸醋酸发酵方式，发酵过程采用纯人工进行踩、翻等工序。

香野香醋酿成后清香浓郁，口味绵长，颜色较陈醋略深，酸度适中，香而微甜，是上好的烹饪调料和馈赠佳品。