红烧娃娃鱼的做法

娃娃鱼 一条

大葱段 适量

姜 适量

香菜 适量

蒜 适量

花椒 适量

大料 适量

醋 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

将娃娃鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒

大火烧开后放入盐、糖

转小火慢炖30分钟

稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅