肉松热狗包
食材
1
面粉 适量
2
水 适量
3
火腿肠 适量
4
细砂糖 适量
5
黄油 适量
6
鸡蛋液 适量
7
盐 适量
8
酵母 适量
方法/步骤
1
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
2
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
3
在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
4
把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵
5
取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片
6
取一个火腿肠放在长条形面片的中央
7
用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状
8
用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断
9
把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
10
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
11
面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可
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