苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的营养价值。苦瓜有清心、明目、瘦身、去火气、抗癌、降血脂的疗效。苦瓜的做法有很多种，有凉拌苦瓜，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜肉丝、红烧肉炖苦瓜等等。我个人比较喜欢吃凉拌苦瓜，具体做法如下。
工具/原料
苦瓜、蒜泥、凉拌醋、白糖、食用盐、鸡精、香油
方法/步骤
1
将苦瓜从中间切成两半，用一个小勺子将里面的种子和瓜瓤刮干净，刮好就用清水冲洗，然后将苦瓜切成细丝。
2
锅里盛入适量的清水待其烧开将苦瓜倒进去，用筷子搅拌一下将其捞出放到一边控水。
3
待苦瓜控好水后我们将蒜泥放进去、再放入适量的盐、白砂糖、鸡精、凉拌醋、香油，然后搅拌一下，美味可口的凉拌苦瓜就做成了。
注意事项
等到吃的时候再倒入适量的凉拌醋，因为如果那么快就倒入凉拌醋，时间一长，等到吃的时候苦瓜就会变黄，而且也会变得不好吃
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