在广东的大排档，如果您应聘当厨师，除了你自己的拿手菜外，老板一般还会让你做三个菜，炒牛河、炒饭，还有就是焖牛腩。别看这三个菜简单，却是你能否受聘的关键，呵呵。就拿焖牛腩来说，这玩意谁还不会啊，但是要焖到软硬适中，酥而不烂，味道香浓，却要讲点技巧。今天我也做做这道菜，虽然我不用去应聘，不过得塞住家里俩MM的口，哈哈。市场去的晚了，没买到好的牛腩，焖牛腩最好用坑腩，那才漂亮，不过一般买不到，都给饭店拿去了。
工具/原料
1
萝卜 一根
2
牛腩 一斤
3
生抽 适量
4
老抽 适量
5
陈皮 适量
6
干辣椒 适量
7
草果 适量
8
八角 适量
9
香叶 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
准备好牛腩。
2
将萝卜去皮切大块。
3
牛腩整块焯水待用。
4
焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅，加水。
5
加入调味料和香料一起烧开，文火炖一小时。
6
将牛腩捞起。
7
切成适量的大小。
8
重新入锅少开，再文火炖半小时。
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