干炒牛河是一道很经典的菜，百吃不厌，是我们日常生活中理想的早餐和宵夜的首选，下面为大家介绍一下我自己改良版的家庭式干炒牛河。
食材
1
河粉 1斤
2
牛肉 100g
3
葱 2根
4
生抽 10g
5
蒜头 1颗
6
盐 3g
7
花生油 15g
8
白砂糖 1g
9
耗油 3g
10
生粉 2g
方法/步骤
1
首先按照分量准备好所有的食材。
2
把香葱清洗干净，切段，蒜头洗净拍扁，装盘待用。
3
牛肉清洗干净后改刀切片，沥干水分后装盘，然后分别加入适量的花生油，生抽，盐，白砂糖，耗油，调匀，最后再加入少许生粉水抓匀腌制待用。
4
坐锅点火，热锅下油，大火把刚才腌制的牛肉煎熟。
5
炒粉我用的油是猪油，比花生油更香，口感更顺滑。
6
锅热下油，油烧至8成热的时候下河粉，大火迅速翻炒。
7
最后加入少许盐调味，适量生抽和香葱调色，香喷喷的干炒牛河就制作完成了。
注意事项
1
腌制牛肉切记不能放太多的生抽，否则在煎制的时候容易糊锅。
2
河粉和牛肉的比例最好控制在3：2，这样做出来的成品口感更好
下一篇：萝卜焖牛腩