'水馒头”是一种日式清凉糕点，是日本和果子的一种，是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~
食材
1
水馒头粉 50g
2
细砂糖 120g
3
白豆沙馅 70~80g
4
红豆沙馅 70~80g
5
水 400g
6
食用色素（蓝色） 少量
7
食用色素（紫色） 少量
8
金箔 少许
方法/步骤
1
把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟，使水分蒸发
2
把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥
3
在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块）
4
少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀
5
中火加热同时用刮刀翻拌均匀
6
煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊
7
整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
8
煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）
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把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来
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放入豆沙馅
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倒入剩下的糊
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防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全
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用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模
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因为很容易粘上，所以脱模时牙签和手都要用水沾湿，如果强行取出会导致变型
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再用牙签放上少量金箔做装饰
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精致的夜空水馒头就做好啦！
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朦胧的红豆沙馅
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和明亮的白豆沙馅
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用叉子戳一下是十分Q弹柔软的口感喔！
注意事项
1
本食谱使用的是水馒头混合粉，大家也可以用葛粉制作喔！
2
本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味！
3
还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再 包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。
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